Obwohl man in Bulgarien mehr Joghurt isst, als irgend sonst auf der Erde (20 Kilo im Jahr pro Einwohner), lässt sich damit offensichtlich kein Geld machen.
[…] And Bulgarians are really set in their ways when it comes to how they buy yogurt, with 90% of the market in standard plain “set†yogurt as opposed to the kind with fruit mixed in, drinkable kinds, dessert products, and that one brand that supposedly has extra-special bacteria.
All of these are so-called value-added products, which translates into bigger margins for producers – all of which is to say that it’s actually damn hard to make money selling yogurt in Bulgaria, despite the fondness of the local populace for the curdled stuff.
Wie Scott MacMillan berichtet, kommen auf die Milcherzeuger mit dem EU-Beitritt Bulgariens allerdings schlechte Zeiten zu. Etwa die Hälfte der Molkereien entsprechen nicht den Auflagen der Europäischen Union. Wenn die EU hier nicht rechtzeitig handelt, ist die Dominanz weniger großer Konzerne zumindest in diesem Bereich vorprogrammiert.
[a Fistful of Euros: Trends in Bulgarian Yogurt Consumption]